水稻脱壳机的运用
各种粮食都具有一定的颜色，即使是同一种粮食也常因类型品种的不同而颜色各异，如有玉米有黄白之分，高粱又有红白之别，粟则有黄、白、红、土褐等颜色。你知道每天吃的的大米，是怎样从稻穗加工变成的吗？实际上，水稻脱壳机后并不是立即就变成了晶莹剔透、均匀饱满的大米，而是先成为糙米，糙米去除绝大部分皮层和一部分胚后成为白米，白米表面会带有少量糠粉。为了大米的外观、储存性和制成米饭的口感，通过“抛光”工序去掉这部分糠粉。适当的抛光能使米粒表面呈现一定亮光，卖相更好，但过度抛光会使营养价值降低。
事实上，传统的一次性脱壳大米加工工艺尽可能保留了大米的大部分营养物质，但由于传统工艺加工效率较低，企业更愿意选择现代化加工方式。另外，传统工艺加工的大米保质期没有抛光大米长，抛光次数越多，大米保质期越长。“不抛光的大米表面有一层米糠，含有丰富的营养。但由于米糠颗粒细小，在运输和存放过程中容易变质。”因此，为了大米的外观、储存性和制成米饭的口感，加工企业一般通过“抛光”工序去掉这部分糠粉。抛光后的大米干净亮丽、晶莹剔透，甚至可以免淘洗，价格也比粗加工的大米要高。
有些粮粒的表面光滑且具有光泽，如玉米、高粱、荞麦，一些则是不光滑的，也有不具光泽的，如粟、大麦、燕麦。新粮的色泽较鲜亮，陈粮的色泽较暗淡。表面状态是每种粮粒的固有特性，能反映出粮食品质的好坏。事实上，传统的一次性脱壳大米加工工艺尽可能保留了大米的大部分营养物质，但由于传统工艺加工效率较低，企业更愿意选择现代化加工方式。另外，传统工艺加工的大米保质期没有抛光大米长，抛光次数越多，大米保质期越长。“不抛光的大米表面有一层米糠，含有丰富的营养。但由于米糠颗粒细小，在运输和存放过程中容易变质。”因此，为了大米的外观、储存性和制成米饭的口感，加工企业一般通过“抛光”工序去掉这部分糠粉。抛光后的大米干净亮丽、晶莹剔透，甚至可以免淘洗，价格也比粗加工的大米要高。
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